12 Mei, 2016
Resep Crackers isi Ragout
Dahulu ibuku suka buat crackers isi ragout. Mungkin karena crackers paling banyak dijual, jenis kue kaleng belum banyak seperti sekarang ini.
Bahan Crackers isi Ragout:
125 gr Crackers (secukupnya)
Untuk ragout:
50 gr daging giling, lalu disangrai sampai kecoklatan
1 daun bawang, diiris tipis
¼ zucchini, dipotong kecil kecil
wortel sedikit, diiris kecil
1 sdm susu bubuk
1 sdm terigu, dilarutkan dengan air
1 bawang putih, dihaluskan
1 lembar keju, dipotong supaya mudah leleh
bawang bombay sedikit, dihaluskan
air secukupnya
bubuk pala sedikit
Untuk pelapis ada dua:
putih telur
tepung panir
Pelapis kedua:
6 sdm terigu, diberi air
garam sedikit
(seingatku dahulu kadang langsung dimakan tanpa digoreng)
Cara membuat Crackers isi Ragout:
Tumis bawang bombay, bawang putih dan daun bawang. Masukan sayuran, masukan daging giling yang sudah disangrai. Beri garam, bubuk pala dan air hangat + susu bubuk. Setelah mendidih masukan keju dan terigu + air. Aduk rata sampai kental. Crackers isi 1 sdm ragout lalu tutup dengan crackers. Celupkan putih telur, tepung panis, lalu goreng. Sajikan.
Crackers isi Ragout Goreng Tepung
Cara sama hanya beda pelapisnya tepung terigu.
