30 Mei, 2016
Resep Kue Cucur Warna Warni
Kue Cucur yang diajarkan ibuku dari gula merah saja. Sekarang banyak dibuat dari gula pasir dapat warna warni, jadi tidak baku harus dari gula merah. Kue Cucur kesukaan anaku.
Bahan Kue Cucur Warna Warni:
100 gr tepung terigu
150 gr tepung beras
100 gr gula pasir, dapat ditambah bila suka manis
250 ml air hangat (dipanaskan di microwave)
50 ml air kelapa (siap beli)
2 tetes pasta pandan
2 tetes pewarna kue pink
¼ sdt garam
Cara membuat Kue Cucur Warna Warni:
Memang cara membuatnya agak perlu kesabaran. Campur tepung beras, terigu, gula pasir dan garam dengan whisk. Panaskan air, tuang ½nya ke campuran terigu. Sedikit sedikit dicampur dengan tangan agak dibanting sedikit selama 9 menit (adonan lengket). Masukan air (½ nya) sisa tadi sambil di tepok 2 (dengan 5 jari lalu digerakan kekuncup) sampai air habis. Lalu masukan air kelapa, campur sampai rata. Lalu tutup serbet,
diamkan 1 jam.
Cara menggoreng:
Dengan wajan warna hitam dan berat. (Jadul) biasa aku buat untuk kue ape / serabi. Panaskan minyak dengan api sedang, tuang adonan secukupnya. Dengan sutil cipratkan minyak ke bagian tengahnya supaya tengahnya mekar (pesan bundaku). Kemudian diangkat, dengan sutil dimiringkan dulu kue ini supaya minyaknya keluar dari kue, tiriskan. Sajikan.