30 Mei, 2016
Resep Kue Lapis Tepung Beras
Banyak macam kue lapis. Kali ini kita buat lapis tepung beras, enak, gurih dari santan dan lezat kue tradisional ini.
Bahan Kue Lapis Tepung Beras:
1 kaleng santan + 400 ml air
150 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
150 gr gula pasir, bisa ditambah untuk yang suka manis
3 daun pandan
6 daun jeruk
3 tetes pasta pandan
2 tetes pewarna kue pink
garam sedikit
Cara membuat Kue Lapis Tepung Beras:
Masak santan, air, daun pandan, daun jeruk dan garam sedikit. Setelah hangat masukan gula pasir, setelah gula larut angkat. Campur tepung beras dan tapioka dengan whisk, masukan santan tadi, aduk rata. Adonan dibagi 2 bagian, 1 hijau dan 1 biarkan putih. Loyang (kotak plastik) diulas minyak sedikit. Nyalakan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan serbet. Bila nanti basah ganti lagi serbetnya. Tuang adonan putih / hijau ke loyang yang sudah dimasukan ke kukusan, tutup kukusan. Setelah matang baru dituang warna lain, harus benar benar matang supaya warna tak tercampur. Tebal tipis lapisan sesuai selera. Ini dibuat lapisan nya tipis. Demikian seterusnya sampai adonan hampir habis, sisakan adonan putih lalu beri warna pink (sesuai selera). Biarkan dingin baru bisa diiris. Sajikan.