27 Juni, 2019
Resep Rendang Ayam Cabe Merah
Rendang ini dibuat hanya cabe merah yang besar,supaya tak pedas.Untuk murid murid anaku dikampus yang kurang suka pedas dan kulit ayam
Bahan:
Ayam 1 dipotong,pisahkan kulit & tulang
Santan 2 kaleng
Kelapa kering 6 sdm,sangrai,haluskan.
Cabe merah besar 6 – 8 sesuai warna merah yang diinginkan,buang biji cabe, haluskan.
Daun kunyit kering 1(yang ada disini)
Asam kandis 1(bila tak ada asam Jawa)
Daun salam 3
Jahe sekuku,diiris sedikit,sisanya haluskan
Laos.
Sereh 2 dikeprak.
Tumbar bubuk 1/4 sdt
Garam 2 sdt (sesuai Selera)
Bawang merah 10 dihaluskan
Bawang putih 4 haluskan
Daun jeruk 5,dimasukan terakhir
Cara:
(1)Ayam dipotong kotak
(2)Tumis bumbu haluskan sampai kering, Masukan semua bumbu
(3)Masukan ayam,masak sampai berubah warna.Masukan santan encer,sesekali diaduk.
(4)Setelah santan hampir asat,masukan santan kental.Kelapa sangrai,daun jeruk kecilkan api. Minyak yang keluar diambil dengan sendok,dibuang demikian pesan temanku uni Suwarti.Supaya rendang bisa kering benar.Ini dibuat diHawaii. Bila ditanah air ada bumbu siap pakai
Sajikan