28 Oktober, 2019
Resep Kue Serabi Bandung
Menurut teman dari Bandung,serabi biasa disebut Surabi Bandung.Berasal dari kata Sura yang artinya besar. Banyak kue serabi dari kota lain,Surabi Bandung tetap terkenal kata temanku dari Bandung.
Bahan:
Tepung Beras 100 gr
Tepung Terigu 100 gr
Tapioka 2 sdm
Vanilla 1 sdt
Garam 1/2 sdt
Fermipan 1 sdt.
Air hangat 4 sdm
Telur 2
Gula pasir 1 sdm
Santan 350 ml
Minyak goreng sedikit untuk ulasi wajan surabi.
Daun pandan 1 digulung,diikat,sebagai pengganti kuwas.
Gula merah secukupnya untuk kinca.
Gula merah sedikit untuk topping dipotong kotak kecil.(bisa diskip)
Cara:
(1)Campur semua bahan kering.
(2)Campur air hangat,fermipan,diamkan 15 menit.
(3)Mixer telur,gula pasir,sampai gula larut
(4)Campur air fermipan,campuran bahan kering,sambil masukan telur yang sudah dimixer.Juga masukan santan, diaduk rata,disaring,diamkan 1 – 2 jam.
(5)Panaskan wajan surabi,setelah panas ulasi minyak. Beri adonan 1 sdk sayur. Biarkan berpori,baru ditutup. Masak sampai matang. Bila ingin topping gula merah setelah matang langsung beri gula merah.
(6)Buat kinca,bahan & cara sudah dipost.
Sajikan