5 Januari, 2016
Resep Apang = Apem Menado
Aku dapat resepnya masih asli, hanya kenari diganti kacang tanah biasa. Juga aku taburi kelapa kering (yang ada aja).
Bahan Apang = Apem Menado:
5 sdm air hangat + 1 sdt ragi / yeast
2 gelas air, aku kira kira aja (375 ml) + 7 sdm gula jawa + 1 daun pandan simpulkan
5 sdm tepung terigu + 10 sdm tepung beras
sedikit garam
ΒΌ sdt bubuk kayu manis
kacang tanah, dipotong seperti untuk peyek, lalu sangrai
kelapa kering sedikit (bisa diskip)
1 telur, kocok lepas dengan whisk
Cara membuat Apang = Apem Menado:
Masak air + gula jawa, disisir supaya mudah larut, + daun pandan simpulkan. Lalu dinginkan. Campur terigu + tepung beras. Air hangat + ragi campur, lalu diamkan sampai berbuih kurang lebih 25 menit
Pindahkan ke bowl ragi + air ini. Lalu tuang air gula (sudah hangat). Campur sebentar. Tuang air gula kecampuran tepung aduk dengan whisk. Masukan bubuk kayu manis. Masukan telur yang telah dikocok lepas dengan whisk aja. Adonan akan menjadi lebih kental karena sifat telur mengentalkan. Tutup dengan serbet, lalu diamkan 60 menit sampai berbuih
Siapkan cetakan ulasi dengan margarine yang rata karena adonan ini cair mudah lengket. Tuang adonan kecetakan. Masih setengah matang beri kacang + kelapa kering. Sudah matang diungkit degan sendok plastik
Setelah diangkat lalu tumpuk, sajikan.
Apang ini enak rasanya lembut, aroma gula merahnya terasa sekali. Silahkan dicoba.