22 Januari, 2016
Resep Nasi Kemiri dan Pepes Tahu sebagai lauk pendamping
Nasi Kemiri
Bahan Nasi Kemiri:
1½ cup beras, yang ada di rice cooker
400 ml santan encer
3 kemiri
garam sedikit
Cara memasak Nasi Kemiri:
Supaya praktis masak di panci saja. Masak santan dengan garam. Haluskan kemiri lalu tumis (bila ada persediaan bisa langsung dimasukan). Langsung masukan ke santan. Setelah santan mendidih masukan beras, masak sampai air habis. Tutup panci, kecilkan api. Masak sampai matang (sebentar matangnya).
Pepes Tahu Jamur
Pepes adalah menu dengan bumbu komplit dibungkus daun pisang dan dikukus.
Bahan Pepes Tahu Jamur:
½ tahu
6 jamur
2 daun bawang
daun pisang dan biting
3 jeruk lemon kuning, diiris (untuk rasa asem segar, bila tak suka bisa diskip)
3 daun bawang bagian hijau, diris (untuk toppingnya)
3 tomat, diiris
3 cabe hijau
3 daun jeruk
3 daun basilic
Bumbu untuk Pepes Tahu Jamur:
kencur sedikit
bubuk tumeric sedikit
bubuk ketumbar sedikit
½ cabe merah, dihaluskan
2 daun salam
2 kemiri
1 sdm santan kental
1 telur, kocok lepas
garam
sereh
laos
jahe
Cara memasak Pepes Tahu Jamur:
Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis. Masukan daun salam, laos, sereh dan jahe. Haluskan tahu lalu masukan ke tumisan. Haluskan cabe merah, masukan ke tahu. Iris daun bawang masukan. Aduk rata. Masukan jamur yang sudah diiris. Masukan telur yang telah dikocok lepas. Masukan santan. Aduk rata lagi.
Siapkan daun pisang, beri tahu, atasnya beri seiris tomat, jeruk lemon, daun bawang, daun basilic, daun jeruk, cabe rawit hijau dan sereh. Bungkus sematkan biting lalu kukus 25 menit sampai matang.
