3 Februari, 2016
Resep Es Dawet Ireng (Khas Purworejo)
Dari namanya Dawet Ireng, warna hitam dari abu merang yang dibakar. Karena disini tak ada merang warna hitam kudapatkan dari cincau hitam. Untuk rasanya iya enak sebagai pelipur rindu Es Dawet Ireng.
Bahan Es Dawet Ireng:
1 bungkus cincau hitam (bentuknya bubuk)
40 gr tepung beras
1 sdm tepung tapioka
900 ml air
Cara membuat Es Dawet Ireng:
Larutan cincau hitam dengan sebagian air sisihkan. Larutakan tepung beras dan tapioka dengan sebagian air, sisa air dimasak sampai mendidih. Lalu masukan larutan tepung dan larutan cincau, sambil diaduk sampai kental. Masukan cetakan cendol lalu simpan dikulkas. Sajikan dengan kuah santan dan kinca gula merah.