8 April, 2016
Resep Dendeng Ragi Daging Sapi
Menu jadul ini kesukaan keluarga meski buatnya tak sering. Pada saat masang dendeng ragi, anak anak selalu dilibatkan harus bergantian mengaduk aduk serulah.
Bahan Dendeng Ragi Daging Sapi:
1 kg daging sapi, diiris lebih tipis (karena buatnya lama jadi sekalian banyak buatnya)
300 gr kelapa parut / kelapa kering
1 sdm brown sugar
2 sdm bubuk ketumbar
2 sdm air asam jawa
4 daun jeruk
3 daun salam
2 serai
Bumbu untuk Dendeng Ragi Daging Sapi:
8 bawang merah
4 bawang putih
Cara membuat Dendeng Ragi Daging Sapi:
Iris tipis daging lalu diketok, dicobek (disuruh ibuku demikian). Haluskan bawang merah, bawang putih, bubuk ketumbar dan garam. Campur rata, masukan daging. Diamkan 10 menit. Lalu masak di wajan beri minyak sedikit, sampai daging berubah warna.
Masukan sereh, daun salam, daun jeruk dan kelapa. Beri air asam, brown sugar (pengganti gula merah) dan garam sedikit. Aduk terus sampai kecoklatan. Cicipi. Sajikan.