2 Januari, 2017
Resep Adon Adon Coro Khas Jepara
Sewaktu di Jepara kawanku ibu Noor dan kita berempat diberi minuman hangat namanya Adon Adon Coro. Ketika ibu penjualnya meracik saya tanya bagaimana caranya. Lalu diterangkan. Tuang di mangkuk air jahe, gula merah, sereh dan potongan degan (kelapa muda) bentuk kotak lalu diberi jamu sebutan ibu penjualnya. Jamu bentuk bubuk terdiri dari kayu manis, merica dan cengkeh. Berarti minuman ini termasuk jamu?
Bahan Adon Adon Coro Khas Jepara:
1 kelapa muda, dikerok, lalu dipotong kotak kotak
gula merah secukupnya
3 jari jahe (bisa ditambah)
simpulkan sereh
kayu manis
2 simpulkan daun pandan
santan
bubuk kayu manis
cengkeh
merica
jahe
3 cengkeh utuh
Cara membuat Adon Adon Coro Khas Jepara:
Masak jahe, yang sudah diparut, sereh, daun pandan, kayu manis dan cengkeh, sampai aromanya keluar. Untuk gula merah dapat dibuat terpisah (kinca) atau dimasak bersama jahe. Gula merah disisir/ diiris tipis. Masukan santan. Masukan kelapa muda. Campur bubuk merica, cengkeh dan kayu manis, disebut jamu. Sajikan selagi hangat. Kuah santan tadi beri campuran bubuk.