19 Agustus, 2016
Resep Apem Ruwahan
Sewaktu aku kecil ibu dan tetanggaku selalu buat apem sebelum bulan Ramadhan, di bulan Ruwah. Ibu dan tetangga saling anter kue Apem ini. Sekarang tradisi itu sudah hilang. Apem Ruwahan komplitan dengan ketan putih dan kolak ubi atau pisang.
Untuk ketan putih sudah pernah dipost.
Bahan Apem Ruwahan:
120 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji
240 ml santan
40 ml air hangat
1 sdt / 5 gr ragi
1 sdm gula pasir
garam sedikit
Untuk saus gula merah:
100 gr gula merah
100 ml air
1 daun pandan
bila suka dapat diberi 2 sdm santan kental
Masak gula merah, air dan daun pandan sampai agak kental, masukan santan.
Cara membuat Apem Ruwahan:
Campur air hangat, ragi dan gula pasir, aduk dengan sendok lalu diamkan sampai berbuih. Campur tepung beras, tepung kanji dan garam sedikit dengan whisk. Lalu masukan larutan ragi. Masukan santan, aduk sampai rata. Diamkan 45menit.
Siapkan wajan kecil, ulas dengan minyak sedikit. Tuang 1 sdk sayur adonan ke wajan. Setelah ada gelembung tutup wajan sampai matang.
Bahan Kolak Ubi:
300 gr ubi, dipotong
100 gr gula merah
air secukupnya
3 sdm santan kental
kayu manis
cengkeh
daun pandan
Cara membuat Kolak Ubi:
Masak air, gula merah, daun pandan, kayu manis dan cengkeh sampai mendidih. Masukan ubi yang sudah dipotong. Setelah ubi lunak, masukan santan.
Sajikan apem, ketan, kolak.