19 Januari, 2016
Resep Asem Asem Kecap Tulang Iga Buncis Tahu
Bahan Asem Asem Kecap Tulang Iga Buncis Tahu:
200 gr tulang iga (kami biasa menyebut tulang rip)
½ tahu, yang sudah digoreng lalu potong segi tiga
15 buncis
1 tomat
3 tomat kecil
Bumbu untuk Asem Asem Kecap Tulang Iga Buncis Tahu:
4 bawang merah
3 bawang putih
2 daun salam
2-3 sdm kecap manis
½ cabe merah, diulek
3 cabe rawit utuh
2 mata / biji asem jawa
sereh
laos
garam
Cara memasak Asem Asem Kecap Tulang Iga Buncis Tahu:
Presto tulang iga beri garam, sereh, laos dan daun salam. Presto selama 25-30 menit. Haluskan bawang merah, lalu tumis. Haluskan bawang putih, lalu masukan. Haluskan cabe merah, lalu masukan. Masukan bumbu tumisan ke tulang iga. Masukan kecap, tahu dan tomat yang sudah diiris. Biarkan bumbu meresap lalu iris buncis, masukan. Jangan terlalu lama supaya buncis tetap hijau.
Masukan asam jawa. Bila di Jakarta ada belimbing wuluh, lebih seger rasa asemnya. Cicipi bila sudah enak masukan cabe rawit utuh dan tomat kecil utuh. Siap sajikan.
Sayur ini enak seger ada rasa asam pedas manis gurih. Gurih dari tulang iga.