5 Januari, 2016

Resep Ayam Pacri Nanas (Khas Aceh)

Posted in : Masakan Indonesia on Januari 5, 2016 by : Mama Ayi

Bahan Ayam Pacri Nanas:
3 paha ayam
½ nanas, diiris sesuai selera
santan
 

Bumbu Ayam Pacri Nanas:
2 sdt bumbu kare
1 bunga lawang (star the anise)
1 sdt kaju manis
2 cengkeh (clove)
½ sdt bubuk pala (muscade)
1 sdm ambu ambu (kelapa parut disangrai sampai kecolatan lalu diulek)
5 daun kare
1 sdt tumbar
jahe
2 cabe rawit, diulek
4 bawang merah
2 bawang putih
 

Cara membuat Ayam Pacri Nanas:
Cuci ayam, lalu beri garam dan air jeruk lemon kuning, diamkan 15 menit. Haluskan bawang merah + bawang putih. Tumis bumbu haluskan sampai harum. Masukan semua bumbu bumbu. 1 sdm kelapa parut disangrai sampai kecoklatan, ulek halus. Beri air sedikit, masukan ayam. Setelah ayam berubah warna, masukan santan. Masukan ambu ambu, nanas. Biarkan santan menyusut, lalu sajikan.
Biasa disajikan dengan nasi Lemak.