28 Desember, 2015
Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak
Ini resep berdasarkan kebiasaan ibuku memasak ayam panggang ini.
Bahan Ayam Panggang Bumbu Rujak:
6 potong ayam (bila ibuku ayam utuh, karena dikulkas hanya ada 6 potong ya sud tak utuh ayamnya)
6 bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt bubuk ketumbar bubuk
½ sdt tumeric powder
4 kemiri
1 sdm air asam jawa
3 daun salam
garam
laos
4 daun jeruk
1 sereh
½ jeruk lemon kuning untuk tedanaman
cabe merah diulek
5 cabe rawit
santan encer
santal kental
Cara membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak:
Cuci bersih ayam, beri garam dan air jeruk ½nya, redanam 15- 20 menit. Lalu cuci bersih. Lalu ayam dipanggang diteflon. Potong kemiri, bawang merah, bawang putih, ditumis sampai harum. Masukan bubuk ketumbar, daun salam, laos, daun jeruk, sereh, garam. Bila ayam sudah kecoklatan angkat. Setelah tumisan matang masukan santan encer. Setelah mendidih masukan ayam yang sudah dipanggang. Masukan air asam biarkan bumbu meresap ke ayam, ajan diangkat masukan santan kental masak sampai asat. Kemudian ayam bubuhi bumbu lalu dibakar lagi. Tingkat kegosongan terselasesekali bubuhi bumbu. Masukan cabe rawit kebumbu. Angkat ayam.