19 Januari, 2016
Resep Biji Salak Ubi Kuning
Kolak Biji Salak ini biasa kita buat dan selalu tersedia saat bulan puasa. Bermacam macam kolak, kolak pisang, ubi, singkong. Biji salak ubi kuning jadi favorite kita semua. Bahan mudah didapat, rasanya manis lembut ubinya.
Bahan Biji Salak Ubi Kuning:
1 ubi kuning berat kira2 200 gr. setelah dikukus
40 gr tepung tapioka
santan
3 daun pandan
100 gr gula merah + 1 sdm gula pasir + 200 ml air
2 sdm tepung tapioka
Cara membuat Biji Salak Ubi Kuning:
Kukus ubi sampai matang lalu tumbuk halus. Beri 40 gr tepung tapioka. Campur rata lalu dinginkan (simpan di kulkas supaya cepat bisa dibentuk). Buat air gula masak gula merah, air, 1 daun pandan dan 1 sdm gula pasir sampai agak kental. Cairkan 2 sdm tapioka tepung dengan air lalu masukan ke air gula. Bentuk biji salak, bentuk sesuai selera dapat seperti bola atau biji salak sesuai selera.
Masak air dan 1 daun pandan. Setelah mendidih masukan biji salak sampai mengapung angkat, masukan ke air gula, lalu masak sampai mendidih. Sebentar aja matikan api.
Buat kuah santan masak 200 ml santan, 1 daun pandan dan sedikit garam sampai agak kental. Sajikan