1 Februari, 2016
Resep Botok Telur Ayam
Botok menu khas Jawa bermacam isinya, dapat dibuat sesuai selera. Anaku paling suka ceplok, bentuk telur tetap ceplok.
Bahan Botok Telur Ayam:
4 telur (sesuai kebutuhan)
2 putih telur, untuk campuran bumbu
daun pisang dan biting
4 jamur merang
santan
Untuk atasnya:
4 jeruk lemon kuning, diiris
4 cabe rawit hijau
4 daun jeruk
2 daun bawang, dipotong panjang 2 ruas jari
4 daun salam, dipotong
4 sereh, diiris sedang
daun ketumbar
Bumbu untuk Botok Telur Ayam:
3 bawang merah
2 bawang putih
3 kemiri
½ cabe merah
laos
sereh
daun salam
jahe
Cara memasak Botok Telur Ayam:
Kukus telur di tempat sesuai selera, kukus sampai matang kira kira 20 menit. Bila sudah matang iris kotak kotak. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah, lalu tumis. Masukan daun salam, laos, sereh, jahe dan daun bawang diiris tipis. Masukan santan kental, masukan 2 putih telur dan garam secukupnya, sambil diaduk aduk sampai kental dan matang.
Siapkan daun letakan jamur, telur, bumbu, daun jeruk, daun bawang, sereh, daun ketumbar, seiris jeruk, cabe rawit hijau dan daun salam. Kukus 25 – 30 menit. Sajikan.