26 Agustus, 2016
Resep Cireng Bumbu Kacang, Bumbu Gula Merah
Cireng adalah aci digoreng ini banyak di Bandung. Dijual dipikulan.
Bahan Cireng Bumbu Kacang, Bumbu Gula Merah:
200 gr tepung tapioka
200 ml air
1 sdm minyak goreng, untuk campuran adonan
2 bawang putih, dihaluskan
1 daun bawang, diiris halus
½ sdt bubuk ketumbar
tepung tapioka untuk taburan supaya mudah dibentuk
Untuk isi:
keju sedikit atau meises sedikit
Untuk saosnya dapat bumbu kacang:
(dibuat sesuai selera)
selai kacang diberi saos tomat, saos sambal botol, bawang putih dan kecap sedikit.
Untuk bumbu gula merah:
sama dengan bumbu rujak
ulek gula merah, kacang tanah sangrai, cabe dan terasi sedikit.
Cara membuat Cireng Bumbu Kacang, Bumbu Gula Merah:
Ambil sebagian tapioka (50 gr) dan campur dengan 200 ml air, garam, bubuk ketumbar dan bawang putih. Lalu masak, sambil diaduk terus sampai matang, kental dan transparant adonannya. Matikan kompor. Memasak sebaiknya dengan api kecil. Masukan irisan daun bawang. Masukan sisa tapioka sedikit sedikit sambil diaduk (seperti buat cenil).
Karena adonan ini lengket tangan, cetakan semua diberi tepung tapioka. Dapat dibentuk bola tanpa isi. Dapat diberi isi sesuai selera, isi keju, meises atau oncom. Dapat dicetak bentuk hati atau bunga.
Goreng dengan api sedang sebaiknya. Sajikan.