5 Januari, 2016
Resep Creme Caramel
Bahan Creme Caramel:
Untuk caramel:
120 gr gula pasir (diresep 117 susah nimbangnya)
40 ml air
Untuk cremenya:
500 ml susu (diresep 475 ml)
2 sdm gula
3 telur + 1 kuning telur
1/4 sdt vanille
Cara membuat Creme Caramel:
Buat caramel dikeluarga suka yang agak gosong dan ada rasa pahit2 gitulah.
Masak gula diteflon sampai kecoklatan. (ada lumpty = lemambut bahasa jawa bila diletakan dikedua jari ada rambutnya )
40 ml air dipanaskan dimicowave. Lalu tuang ke caramel, hati2 nyiprat tuang sedikit2. Sambil diaduk aduk sesekali. Masak sampai caramel larut dan berbui. Bila sudah berbuih seperti ini, tuang ke pyrex yang tepi tepinya sudah diulas mentega supaya mudah cuci pyrexnya. Setelah caramel dingin maksudnya sudah beku, bila masih cair dituang adonan creme akan bersatu warnanya dengan caramel ini kurang indah. Lalu mixer telur + gula pasir + vanille sebentar aja. Masak susu sampai hangat (sebentar aja).
Mixer 3 telur + 1 kuning telur + gula pasir sebentar aja. Lalu masukan kepanci susu, masak sebentar sampai hangat. Lalu dioven, dibawah pyrex diberi loyang dan air hangat supaya creme tetap lembut tidak kering. Dioven 350F. Sampai tepi kecoklatan kering. Karena caramel mencair jadi agak goyang tak apa itu sudah matang. Simpan dikulkas.