8 Maret, 2017
Resep Daging & Telur Masak Habang Banjarmasin
Daging, Telur, Ayam dapat dimasak Habang. Habang artinya merah. Masak Habang khas Banjarmasin.
Bahan Daging & Telur Masak Habang Banjarmasin:
250 gr daging, diiris agak tipis
5 telur, direbus
5 bawang merah, dihaluskan
3 bawang putih, dihaluskan
5 kemiri, dihaluskan
jahe sekuku, dihaluskan
2 mata asam jawa
2 cabe merah, direbus, lalu dihaluskan (untuk warna merah)
2 sdt bubuk paprika
6 tomat kecil, 3 direbus, 3 diiris
1-1½ sdt garam
gula pasir seujung sendok (dapat diskip)
¼ sdt terasi bakar (bila suka)
Cara memasak Daging & Telur Masak Habang Banjarmasin:
Rebus telur. Masak cabe dan tomat haluskan, air rebusan jangan dibuang untuk warna merah. Tumis bumbu haluskan. Masukan daging, cabe merah, tomat rebus, air rebusan cabe dan semua bumbu. Air dapat ditambah. Masukan telur rebus. Masak sampai bumbu meresap warna merah. Sajikan.