15 Maret, 2017
Resep Empal Gentong Cirebon
Karena masaknya di gentong makanya disebut Empal Gentong. Empal saja enak, apalagi diberi kuah santan pasti lebih lezat lagi.
Bahan Empal Gentong Cirebon:
250 gr daging (bila suka dapat ditambah jerohan)
6 bawang merah, dihaluskan
3 bawang putih, dihaluskan
4 kemiri, dihaluskan
kunyit sekuku bakar, dihaluskan
2 sereh
2 daun salam
2 sdt garam
merica sedikit
santan secukupnya
2 daun bawang, 1 diiris untuk taburan
2 daun jeruk
laos
kayu manis
cengkeh
kapulaga
bubuk cabai (bila suka)
Cara membuat Empal Gentong Cirebon:
Daging diiris tipis untuk empal (diiris sesuai selera). Tumis bawang merah, bawang putih dihaluskan lalu ditumis
Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit
Presto daging, bumbu tumisan dan semua bumbu, kecuali santan, selama 20 menit. Masukan santan. Angkat daging, lalu digoreng.
Pelengkap:
Lontong, Bawang Goreng, Irisan Daun Bawang.
Letakan Lontong, Irisan Empal, Bawang Goreng, Irisan Daun bawang, siram Kuah
Santan, Bubuk Cabe. Sajikan.