5 Januari, 2016
Resep Empek Empek Kapal Selam Lenjeran
Bahan Empek Empek Kapal Selam Lenjeran:
300 gr tilapia (biasa ikan tilapia kesukaan cucu)
200 gr tepung tapioka (yang ada disini)
2 telur untuk isian
2 telur untuk adonan
Bahan untuk biang:
125 gr terigu
250 ml air
2 bawang putih, haluskan
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir (dapat diskip)
Cara membuat Empek Empek Kapal Selam Lenjeran:
Buat adonan biang:
Masak air + garam + gula pasir + bawang putih sampai mendidih. Lalu masukan terigu sambil diaduk sampai kental. Haluskan ikan tilapia dengan chopper. Campur dengan adonan biang. Kocok lepas 2 telur lalu masukan adonan.
Masukan tepung tapioka aduk rata, siap dibentuk. Bentuk lenjeran dulu yang mudah. Siapkan telur diwadah, kocok sedikit ini untuk isian. Ambil 100gr adonan, bentuk corong, lalu diisi sedikit telur. Lalu rapatkan ujung seperti pastel. Lalu dengan 3 jari dibentuk berkelok.
Cara masak empek2 ada dua:
dimasak: air + garam + minyak sedikit supaya tak lengket kira2 20 menit lamanya.
dikukus: kukus selama 30 menit, rasa ikan gurih masih terasa
Setelah matang tiriskan dulu baru digoreng. Cara goreng empek2 kata temanku tak boleh sampai mekar.Empek2 biasa dihidangkan dengan mie kunin, cacahan timun, cuka.
