20 Januari, 2016
Resep Empek2 Keriting, Empek2 isi Tahu
Empek empek banyak variasinya kita bisa buat sesuai selera.
Bahan Empek2 Keriting, Empek2 isi Tahu:
200gr ikan tilapia (hanya ikan ini yang disukai cucu untuk empek empek)
½ telur kocok lepas
tahu putih sedikit
90 ml air dingin
1 bawang putih 1
2 daun bawang, bagian putihnya aja (cucuku tak suka bila ada warna hijau dari daun bawang ini)
100 gr tepung tapioka, bisa lebih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat Empek2 Keriting, Empek2 isi Tahu:
Haluskan ikan tilapia (filet) dengan chopper lalu letakan dibowl. Masukan air, garam dan gula pasir, campur rata. Masukan telur, aduk rata. Masukan daun bawang yang sudah dihaluskan, bawang putih yang sudah diulek, campur rata. Masukan tepung tapioka sedikit dikit sambil diaduk.
Untuk buat empek2 keriting, telenan beri tapioka lalu letakan adonan tekan dengan alat dapur yang berlubang banyak lalu keluar adonan ambil dengan sendok.
Bila ingin tebal kita tekan ke adonan berkali kali. Ini yang dibuat tipis aja tak bulat. Kukus 10 menit karena ini tipis jadi cepat matang.
Untuk empek2 isi tahu, supaya mudah tangan lumuri tapioka lalu bentuk oval isi tahu bentuk oval lagi. Sebaiknya tahu kelihatan supaya tau bahwa ada isi tahu. Lalu kukus 10 menit dengan api besar. Bila suka digoreng, bisa langsung digoreng. Sajikan. Harus dengan cuka, dapat ditambah mie, ketimun dicacah.