20 Januari, 2016
Resep Es Gempol Plered Khas Semarang
Plered seharusnya ditulis Pleret pakai huruf T, tapi aku sukanya pakai huruf D, maaf ya. Halo Semarang, halo Kris. Gempol ini beda dengan es yang lain tapi kita perlu tetap melestarikan, supaya cucuku tetap mengenal es Gempol ini. Beda dengan cendol meski sama dari tepung beras.
Bahan Es Gempol Plered Khas Semarang:
100 gr tepung beras
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung tapioka
120 ml air
400 ml santan
3 daun pandan
air untuk merebus gempol secukupnya
garam sedikit
1 sdm gula pasir
kinca gula merah secukupnya, dapat juga sirup gula pasir (sirup siap beli)
pewarna pink dan hijau sedikit
Cara membuat Es Gempol Plered Khas Semarang:
Campur rata tepung beras, garam sedikit dan 1 sdm gula pasir. Panaskan 120 ml air dimicrowave aja. Lalu tuang ke tepung beras campur rata. Lalu letakan di panci dimasak di kompor sambil diaduk aduk sampai matang kental. Matikan kompor, beri tapioka sedikit sedikit sambil diaduk. Bagi adonan 3 bagian, bentuk bola lalu ditekan dengan ujung sendok teh (seharusnya dengan jari). Untuk bagian lain beri pewarna pnik dan hijau. Masak air secukupnya dengan garam sedikit, daun pandan simpulkan dan 1 sdm gula pasir sampai mendidih, lalu masukan gempol ini. Masaknya agak lama, karena tebal meski sudah mengapung biarkan dulu jangan langsung diangkat. Masak santan, daun pandan dan garam sedikit. Penyajian tata gempol, santan, es serut. Beri sirup gula atau kinca gula merah.