19 Januari, 2016
Resep Gudeg Jogja
Gudeg menu favorite dikeluarga. Masak gudeg kali ini untuk bekal karena mau liburan keluar kota.
Bahan Gudeg Jogja:
3 kaleng gudeg (adanya kaleng)
1 kaleng santan
1 kaleng air kelapa
6 gengam kulit bawang merah
3 paha ayam, sesuai selera
1 tempe, dipotong kotak
1/3 tahu putih (300 gr)
tahu yang sudah digoreng
5 telur
100 gr gula jawa, disisir
1 sdm gula pasir
2½ sdt garam
1 sdt bubuk ketumbar
50 gr asam jawa
laos
5 daun salam
10 bawang merah (10 stück?)
5 bawang putih
Cara membuat Gudeg Jogja:
Rebus telur, kulit bawang merah dan garam. Setelah matang kupas kulitnya, lalu rebus lagi supaya warna nya bagus. Cucu kulit bawang, tiriskan. Cuci gudeg, tiriskan.
Atur dipresto: kulit bawang, gudeg kaleng, asam jawa, gula jawa, salam, laos, ketumbar, bawang merah dan putih halus kasar, masukan garam, santan dan air kelapa. Lalu beri kulit bawang sama seperti tadi. Paling atas ayam. Presto 25 menit, sesudah bunyi desis presto. Angkat ayam sisihkan. Masukan telur rebus, tahu dan tempe. Masak sampai hampir asat. Setelah masak masukan gudeg kedalam box karena mau dibawa pergi liburan.
