8 April, 2016
Resep Kering Kentang
Ini kesukaan anak dan cucuku Diza. Kita biasa menyantap ini dengan Nasi Uduk.
Bahan Kering Kentang:
7 kentang
untuk bumbu terserah selera
cabe merah dan rawit bila suka pedas
bawang merah
air asam
gula pasir
laos
daun salam
Cara memasak Kering Kentang:
Yang penting cara menggoreng kentang, untuk bumbu sesuai selera. Iris kentang seperti batang korek api. Lalu rendam di air dan garam, untuk menghilangkan zat pati yang banyak dari kentang (hal ini yang membuat mudah melempem / kurang krispi). Masak air dan sedikit garam sampai mendidih. Bila sudah benar benar mendidih masukan kentang iris tadi. Masak sebentar sampai air keruh sekitar 3 – 5 menit, lalu tiriskan sampai benar benar kering.
Goreng kentang sampai kering. Lalu tiriskan sampai kentang bersih dari sisa minyak. Tirisnya diletakan seluas mungkin. Untuk bumbu dapat dengan gula pasir sedikit atau tanpa gula pasir sesuai selera.
Foto kentang ini sebelum diberi bumbu. Agar supaya terlihat tingkat krispi nya.