28 Desember, 2015
Resep Klepon
Kue ini lembut bila digigit hem ada gula merah yang menambah lezat………
Klepon termasuk jajan pasar yang tetap disukai sampai sekarang.
Bahan Klepon:
300 gr tepung beras ketan putih, kurang lebih
garam sedikit
3 tetes pasta padanan (sesuai sekera aja bila lebih hijau lebih banyak lagi)
200 ml air hangat, kurang lebih dapat ditambah (harus hangat untuk memudahkan membentuk)
6 sdm kelapa kering, unsweet,secukukpnya
1 sdm santan kental
garam sedikit
air untuk merebus
ikat simpul daun padanan
Cara membuat Klepon:
Campur tepung beras ketan, garam, pasta padanan dan air hangat masukan sedikit sambil diaduk sampai kalis.
Kelapa kering, santan dan garam sedikit dimicrowave 10 detik. Lalu dicampur rata.
Potong gula jawa kecil2 untuk isi klepon. Godok air sampai mendidih lalu kecilkan api diata medium ya, bila api terlalu besar nanti klepon pecah gulanya keluar (bocor).
Bentuk adonan bulat lalu pipihkan isi gula jawa, bentuk bulat lagi.
Lalu digodog sampai mengapung dan lunak. Bila sudah, diangkat. Di gulingkan kelapa langsung ya.
Membuat klepon butuh kesabaran tinggi karna harus satu persatu dan agak lama. Bila dibentuk tak langsung digodog bisa leleh gulanya bocor deh.
Tips:
Di campuran tepung harus air hangat. Bila adonan kering dapat ditambah air lagi. Sewaktu bentuk gula bocor dapat ditembel dengan adonan lalu beri air setetes bentuk lagi. Setelah matang harus ditiris sebentar baru gulingkan dikelapa bila kelapa tidak jadi basah. Sewkita digodog api kompor diatas medium.