Resep Kue Balaboddi Khas Sulawesi Selatan

Posted in : Uncategorized on Juli 30, 2020 by : Mama Ayi

Kue Balaboddi

Warna Bunga Teleng.

Khas Sulawesi Selatan

Kue ini warnanya dimodif menjadi warna Bunga Teleng.

Jadul aneka warna hijau,merah.

Kue ini mirip klepon adonannya,tanpa diisi gula merah. Gula merahnya dibuat kinca.

Bahan:

Tepung ketan 100 gr,ditambah 1 sdm

Tepung beras 25 gr

Vanilla 1/2 sdt

Garam sedikit

Air bunga teleng dari 120 bunga teleng dan air 150 ml,masak,saring.

Kelapa parut 100 gr(secukupnya)

Garam sedikit

Kinca gula merah

Sirup bunga teleng secukupnya

Daun pandan 1 simpulkan

Cara:

(1)Campur bahan kering

(2)Buat air bunga teleng,masak air,

bunga,mendidih saring,diukur 200

ml,lalu tuang perlahan keadonan

tepung aduk sampai kalis.

(3)Bentuk bola,tengahnya ditekan

buat cekungan.Masak air,daun

pandan,setelah mendidih masukan

kue,masak sampai matang

mengapung,angkat,masukan keair

dingin.

(4)Kukus sebentar kelapa parut,

garam sedikit.

(5)Buat kinca

Sajikan:letakan kelapa parut sedikit,

lalu atasnya beri kue,taburi kelapa,

letakan kinca dan sirup bunga teleng.

Hiasi daun pandan dan bunga teleng