2 Januari, 2017
Resep Kue Lumpang
Bahan Kue Lumpang:
500 ml santan
100 gr tepung tapioka
80 gr tepung beras
90 gr gula pasir
2 tetes pasta pandan
2 tetes pewarna pink (biasanya kue lumpang hijau atau gula merah)
kelapa parut secukupnya
garam sedikit
Cara membuat Kue Lumpang:
Campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir dan garam sedikit dengan whisk. Masukan 500 ml santan (300 ml santan kental + 200 ml air), campur rata dengan whisk. Ulasi loyang dengan minyak lalu letakan di kukusan sampai mendidih. Tuang adonan ke loyang hampir penuh. Tutup kukusan. Masak 25 – 30 menit. Tutup dibuka kue akan turun tengahnya bila tak berlubang tengahnya dapat ditekan, lalu tutup lagi. Masak sebentar. Matikan api. Siapkan kelapa parut.
Cara penyajian dapat dingin (simpan dikulkas) dengan taburi kelapa parut.