20 Januari, 2016
Resep Kue Moho Khas Semarang
Halo Semarang, halo Kris temanku, kue ini membuat kangen apalagi dijauh. Rasanya kalau dipikir pikir seperti bakpao ya?
Bahan Kue Moho Khas Semarang:
250 gr terigu
1 sdt garam
1 sdt baking powder
2 sdt butter unsalted
2 sdt gula pasir
2 sdm air
1 sdt yeast
75 gr gula pasir + 150 ml air
pewarna pink / merah
daun pisang sedikit, untuk takir biar sama kaya jaman dulu
Cara membuat Kue Moho Khas Semarang:
Ambil gelas kecil yang transparant supaya bisa liat perkembangan yeast nya. Tuang 2 sdm air dan 2 sdt gula pasir lalu panaskan di microwave 25 detik, lalu aduk. Ambil 1sdt yeast diaduk ( katanya yeast ini akan berbuih kalo bercampur sama gula) lalu tutup diamkan 15 – 20 menit.
Ambil cangkir beri 150 ml air dan 75 gr gula pasir panaskan di microwave 45 detik laluaduk. Campur terigu, garam, baking powder dengan whisk. Lalu masukan butter dicampur dengan garpu sampai berbulir seperti adonan kulit pie. Lalu buat lubang di tengahnya seperti buat roti. Aduk rata dengan sendok yeast dan air gula tadi. Lalu masukan ke terigu sedikit dikit sambil dicampur / diuleni dengan tangan sampai kalis. Diuleni kira kira 10 menit sampai lembut lunak. Bulatkan adonan lalu tutup serbet, diamkan 1+½ jam.
Buat takir 4 dari daun pisang. Bagi adonan jadi 4 bulatan letakan ditakir, beri warna pink lalu dikerat tanda plus. Diamkan 30 menit. Lalu kukus 20 menit, sajikan.
Buat Kue Moho memang lama tapi bila sudah disantap terbayarlah rindunya……