6 November, 2019
Resep Kue Putu Tegal
Putu Tegal biasa disebut Putu Tegalan dalam bahasa Jawa artinya tanah kosong yang kering. Mengapa disebut putu Tegal, kurang paham.Putu Tegal adonan luarnya seperti klepon tapi isinya pisang lalu digulingkan dikelapa parut yang sudah dikukus.
Bahan:
Tepung ketan 250 gr
Sagu Tani 50 gr
Santan hangat 250 gr
Garam 1/4 sdt
Kelapa parut 1/3 kelapa
Pisang raja 4,dipotong jadi 4
Perasa pandan,stroberi ,frambosen,sesuai selera.
Gula pasir untuk taburan
Cara:
(1)Kelapa parut,garam,dikukus sebentar.
(2)Campur tepung ketan,sagu,garam,beri santan hangat sedikit sedikit,sambil diuleni
(3)Adonan dibagi sesuai perasa,lalu beri pasta pandan,Adonan ini untuk 16
(4)Ambil adonan,pipihkan,letakan 1 pisang,balut pisang,gulingkan dikelapa parut,letakan diloyang. Untuk bentuk sesuai selera,dapat diloyang besar,lalu dipotong.
(5)Kukus 15 -20 menit.
(6)Untuk taburan gula,bisa diberi perasa pandan,1 sdm gula pasir,1 tetes pastapandan.Campur rata,biarkan sebentar,supaya kering.
Sajikan:Letakan Putu Tegal dipiring saji taburi kelapa parut,lalu gula pasir warna.