26 Agustus, 2016
Resep Laksa Seafood
Laksa di Resto di Calgary biasa diberi irisan timun, tomat, jeruk lemon kuning, bihun / mie, tahu berkulit, fish cake, telur rebus, udang dan scallops. Ini di tambah lontong.
Bahan Laksa Seafood:
udang secukupnya
scallops
fish cake (siap beli)
tahu berkulit, diiris sesuai selera
1 bungkus kecil bihun, dimasak
1 ikat daun bawang
2 telur, direbus
tomat
jeruk lemon kuning seiris
timun secukupnya
untuk pelengkap daun cilantro
Bumbu untuk Laksa Seafood:
6 bawang merah
3 bawang putih
4 kemiri
jahe sedikit / seiris
laos seiris
2 udang
½ cabe merah besar
Haluskan semua bumbu ini.
bubuk ketumbar
bubuk kunyit sedikit
garam secukupnya
terasi sedikit
sereh
2 daun salam
6 daun jeruk
cabe merah besar sedikit diiris
santan secukupnya
pelengkap lontong secukupnya
bawang goreng untuk taburan
Cara membuat Laksa Seafood:
Tumis semua bumbu haluskan, setelah harum masukan semua bumbu. Beri santan encer dan garam. Masak telur lalu kupas, masukan ke bumbu ini. Iris tahu masukan juga.
Setelah bumbu meresap masukan udang, scallops, fish cake, cabe iris dan daun bawang. Masukan santan kental. Cicipi, sajikan.