24 September, 2019
Resep Lemper Ayam Kare Gulung
Lemper ayam biasanya diisi tengahnya, kali ini digulung. Jadi lebih besar ukurannya,diisi ayam merata lebih banyak. Cara seperti bolu gulung. Untuk isian ayam kare cabe hijau
Bahan:
Beras ketan 250 gr untuk 1 lemper gulung
6 untuk lemper biasa.
Santan 200 ml
Daun pandan 2 simpulkan
Daun salam 2
Garam 1 sdt / secukupnya
Bahan isi ayam:
2 paha ayam & atas paha ayam,direbus dicacah halus.
Bumbu kare 1, siap beli.
Cabe hijau 2,diiris tipis,dicacah halus.
Bawang bombay 1,dicacah halus.
Daun bawang 2 diiris tipis.
Cara:
(1)Beras ketan direndam 30 menit. Kukus beras ketan 15 menit.Masak santan,daun pandan,daun salam,garam
(2)Masukan ketan kesantan,aduk sampai asat & rata.Kukus lagi 25 menit.
(3)Untuk isi tumis bawang bombay,cabe hijau,daun bawang.Masukan bumbu kare,air sedikit,ayam,masak sampai asat.
(4)Letakan ketan dinampan,yang sudah dialasi daun pisang,daun pandan. Letakan isi ayam ratakan,lalu gulung. Dibantu plastik karena lengket,rapikan ujung kiri,kanan.Baru dibungkus daun. Kukus 25 menit,dinginkan,harus benar benar dingin.Baru diiris serong,sesuai selera.
Sajikan