1 Februari, 2017
Resep Nasi Balap Puyung Lombok
Puyung adalah nama daerah di Lombok, terkenal dengan Nasinya yang lezat. Karena disajikan dengan cepat, jadi disebut Nasi Balap Puyung. Nasi Balap terdiri dari Ayam Suwir, Ayam Pedas Goreng, Kacang Tanah (Kacang Tolo), Sambal. Nasi Puyung terdiri dari Ayam Suwir, Tumis Buncis, Sambal dan Lalap, Sambel Mangga. Ini ditambah Tahu.
Nasi Puyung nasinya nasi putih biasa.
Ayam Pedas Goreng
Bahan Ayam Pedas Goreng:
4 dada ayam, buang tulang, diiris kotak
½ cabe merah, dihaluskan
12 cabe rawit merah (karena terkenal pedas, dapat dikurangi)
6 bawang merah, dihaluskan
3 bawang putih, dihaluskan
jahe, dihaluskan
daun salam
laos
kunyit, dihaluskan (bubuk kunyit)
garam secukupnya
Cara membuat Ayam Pedas Goreng:
Setelah ayam dipotong kotak, masak dengan semua bumbu sampai bumbu meresap. Goreng ayam sampai kering. Sajikan.
Bahan dan Cara membuat Ayam Suwir sudah dipost.
Bahan Nasi Balap Lombok:
ayam pedas goreng
kacang tanah goreng secukupnya
sambal terasi (siap buat)
Penyajian:
Nasi Putih, Ayam Suwir Pedas, Ayam Pedas Goreng, Sambal Terasi
Nasi Puyung Lombok
Nasi Putih biasa, Tumis Buncis, Cabe Hijau, Ayam Suwir Pedas, Sambal Terasi, Lalapan, Sambal Mangga. Dapat ditambah Ikan, ini lebih komplit dari Nasi Balap Puyung.
Sambal Mangga
Bahan Sambal Mangga:
2 mangga (disini jenis mangga yang ada asam rasanya)
½ cabe merah (ukuran besar)
5 cabe rawit
2 bawang putih
gula sedikit
garam sedikit
Cara membuat Sambal Mangga:
Potong mangga memanjang. Haluskan cabe, bawang putih, gula dan garam. Masukan mangga, agak ditekan sedikit supaya berair. Sajikan.
Penyajian:
Penyajiannya sama, Nasi Putih, Tumis Buncis, Ayam Suwir Pedas, Sambel Terasi, Lalapan, Tahu Goreng, Sambel Mangga