30 Januari, 2017
Resep Nasi Bugana Khas Cirebon
Nasi Bugana artinya seadanya, yang ada saja. Nasi Bugana konon adalah hidangan para Sultan di Cirebon.
Nasi Bugana adalah Nasi Kuning ditambah dengan parutan kelapa jadi lebih gurih lezat. Untuk supaya lebih jelas difoto, kelapa parut dibuat serundeng dahulu agar warna berbeda menjadi lebih jelas difoto (pada foto kedua).
Nasi Bugana terdiri dari Nasi Kuning atau Nasi Putih dengan lauk pendamping Ayam Suwir, Telur Rebus, Tahu, Tempe, Sambel (ini Sambel Paprika Kuning agar semua serba kuning), Kerupuk dan Emping.
Bahan Nasi Bugana Khas Cirebon:
(untuk Nasi Kuning)
1 cup beras
santan secukupnya
2 daun salam
1 sereh
bubuk kunyit secukupnya
garam secukupnya
Cara membuat Nasi Bugana Khas Cirebon:
Dapat dimasak dengan panci, karena sedikit. Masak santan dan semua bumbu. Setelah mendidih masukan beras. Masak sampai air habis, bila air kurang dapat ditambah. Kecilkan api kompor, masukan parutan kelapa, tutup panci. Masak sampai matang.
Untuk ayam Suwir. Masak opor biasa, ditambah kunyit. Lalu disuwir. Untuk tahu tempe dan telur, dimasak opor bersam ayam.
Untuk nasi kuning, opor ayam dan serundeng sudah dipost.
