6 Februari, 2017
Resep Nasi Kebuli Ayam Betawi
Nasi Kebuli adalah khas Betawi, biasanya daging kambing. Ini dibuat untuk tamu, Nasi Kebuli Ayam. Nasi Kebuli Daging Sapi sudah pernah dipost.
Bahan Nasi Kebuli Ayam Betawi:
4 paha ayam
2 cups beras basmati (long grain)
3 sdm butter (tak ada Samin)
1 bawang bombay, diiris
500 ml susu
air secukupnya
jahe
5 daun curry
4 daun salam
5 daun jeruk
3 sdt bubuk curry
1 bunga lawang
1 kayu manis atau ½ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt cengkeh atau bubuk cengkeh
1 dus sedang kismis
2 sereh
garam secukupnya
Cara memasak Nasi Kebuli Ayam Betawi:
Potong ayam, pisahkan dari tulang (tulang jangan dibuang). Tumis bawang bombay. Masukan jahe, sereh, daun salam, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh. Masukan ayam & tulangnya. Masak sampai berubah warna.
Masukan susu sambil diaduk terus. Masukan beras dan air secukupnya. Masukan bumbu curry, garam dan daun jeruk. Setelah air habis masukan kismis.
Letakan di kukusan, atasnya beri irisan bawang bombay. Kukus 20 menit sampai matang
Penyajian:
Karena untuk tamu, supaya praktis dicetak. Letakan Bawang Bombay, Nasi, Ayam.
Hiasi dengan Ketimun, Tomat dan Kerupuk.