28 Desember, 2015
Resep Nasi Kebuli Daging Sapi
Khas Betawi. Konon masakan ini dapat pengaruh dari Arab dahulu dibuat pada acara2 tertentu biasanya daging Kambing, bila tak suka dapat diganti daging sapi enak juga rasanya.
Bahan Nasi Kebuli Daging Sapi:
beras Basmati dapat beras yang lain juga.
350 gr daging sapi
Bumbu Nasi Kebuli Daging Sapi:
3 sdm mentega samin (bila tak ada dapat diganti butter, saja pakai butter)
1 bawang bombay, iris2 agak kasar
500 cc. susu cair
300 ml air (kurang lebih sesuai macam berasnya)
Bumbu Nasi Kebuli Daging Sapi:
jahe
4 daun curry
5 daun salam
2 sereh
5 daun jeruk
3 sdt bumbu curry
garam
bila ada bunga lawang, kayu manis. bila tak ada diskip aja
Cara memasak Nasi Kebuli Daging Sapi:
Daging di potong2. Bila ada tulang boleh diikuntukan. Tumis bawang merah dengan butter, setelah harum masukan jahe, letakan bumbu dibaki sesuai urutan masukan kewajan. Lalu masukan daun curry, daun salam, sereh, aduk2 sampai harum. Masukan bunga lawang, kaju manis. Masukan daging, aduk2 sampai daging berubah warna. Masukan bumbu curry, garam. Masukan susu sedikit2 sambil diaduk. bila susu sudah meresap masukan air biarkan sampai asat. Bila sudah asat dikukus 20 menitan sampai matang. Penyajian terserah selera dapat diberi kismis untuk hiasan.
