14 Februari, 2017
Resep Nasi Mandhi Ayam
Nasi Mandhi ini dibuat tanpa bara api, tapi rasanya tetap enak untuk pelipur rindu.
Bahan Nasi Mandhi Ayam:
4 dada ayam, tulang ayam tak di buang
½ bawang bombay, dicacah halus
3 bawang putih, dicacah halus
6 tomat kecil
½ jeruk lemon
½ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt bubuk cengkeh
merica hitam sedikit
tak ada saffron (pewarna kuning sedikit)
1 sdt garam (dapat ditambah)
2 bunga lawang
1 cup beras
Cara membuat Nasi Mandhi Ayam:
Lumuri ayam dengan air jeruk. Diamkan 30 menit, lalu cuci.
Tumis bumbu haluskan. Masukan bubuk kayu manis, bubuk cengkeh, garam, merica dan saffron (atau pewarna kuning). Campur rata, lumuri pada ayam. Panggang di oven 350F selama 20 menit, agak kecoklatan.
Sisa bumbu tadi, beri air, tulang ayam untuk kaldu dan bunga lawang. Masukan beras dan tomat, cicipi. Masak sampai matang. Tempatkan di loyang (yg bisa masuk oven, seperti panci). Keluarkan ayam dari oven.
Di atas loyang bentuk panci diberi jaring kawat untuk bakar ayam. Lalu letakan ayam dijaring, lalu panggang lagi di oven 325F sampai harum.