2 Maret, 2016
Resep Nasi Uduk Betawi
Banyak menu nasi uduk tergantung kebiasaan daerah yang turun temurun. Resep ini aku dapat dari teman Orang Betawi.
Bahan Nasi Uduk Betawi:
300gr beras (sesuai kebutuhan)
500 ml santan
½ sdt garam
kaju manis
3 cengkeh
3 daun salam
¼ sdt bubuk biji pala
sereh
Cara memasak Nasi Uduk Betawi:
Kukus beras selama 10 menit. Masak santan dan semua bumbu sampai mendidih. Masukan beras, masak sampai santan / air habis. Kukus sampai matang 30 menit. Sajikan.
Pelengkap Sambal kacang cuka, krupuk, telur dadar, so’un. bawang goreng, taburan kacang berbumbu (seperti bumbu pecel tanpa air)
Sambel Kacang Cuka
Bahan Sambel Kacang Cuka:
kacang tanah sangrai, dihaluskan
½ cabe merah, dihaluskan
cuka (saya pakai air jeruk lemon kuning)
2 bawang putih, dihaluskan
garam secukupnya
Cara memasak Sambel Kacang Cuka:
Masak air sedikit dulu, masukan semua bumbu sampai mendidih. Lalu tuang ke kacang, biasanya agak encer ya.