25 April, 2016
Resep Onde Onde isi Kacang Hijau
Onde Onde dapat diisi kacang merah, ubi, apa saja sesuai selera. Biasanya saya buat isi kacang hijau. Sehari sebelum buat onde onde, dibentuk bulat lalu disimpan di kulkas, bila untuk waktu lama bisa disimpan di freezer.
Bahan Onde Onde isi Kacang Hijau:
125 gr tepung ketan
1 sdm tepung tapioka
sedikit garam
2 sdm gula pasir
125 ml air hangat (sampai kalis bisa dibentuk)
wijen secukupnya
Untuk Isi:
(saya buat banyak karena buatnya lama)
200 gr kacang hijau yang sudah dikupas, direndam 2 jam minimal
100- 150 gr gula pasir
garam sedikit
75 -100 ml santan kental kental
Cara membuat Onde Onde isi Kacang Hijau:
Untuk isi:
Setelah direndam kacang hijau, kukus sampai matang dan lunak (ini lama bisa 1 jam). Bisa dicicipi bila sudah matang / belum. Tumbuk sampai halus selagi panas. Masak gula dan santan sampai mendidih agak kental, masukan kacang hijau dan garam. Aduk aduk sampai kental dan asat. Lalu bentuk bulat bola.
Untuk kulit:
Campur tepung ketan, tapioka, gula dan garam. Beri air hangat aduk sampai kalis. Bentuk bola. Pipihkan beri adonan isi bentuk bola lagi, celupkan ke air dan wijen. Goreng dengan api kecil, supaya tak retak. Bila sudah mengapung, besarkan api kompor sedikit. Goreng sampai matang. Siap sajikan.