11 Januari, 2016
Resep Opor Ayam Padang
Menu opor banyak disukai diseluruh nusantara. Kali ini kita buat Opor Padang, sebetulnya bumbu hampir sama hanya ditambah ciri khas daerah. Untuk Opor Padang ditambah asam kandis yang ada di Padang.
Bahan Opor Ayam Padang:
4 paha ayam
santan
Bumbu Opor Ayam Padang:
4 bawang merah
4 bawang putih
4 kemiri
3 daun salam
1 asam kandis
½ sdt bubuk ketumbar / coriandre
¼ sdt bubuk kunyit / tumeric
sereh
laos
jahe
Cara memasak Opor Ayam Padang:
Cuci paha ayam bersih, lumuri dengan air jeruk lemon + garam, diamkan 15 menit. Cuci paha ayam lagi, lalu bakar diteflon supaya lemak keluar. Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, lalu tumis. Setelah harum masukan daun salam, laos, sereh, jahe, beri air sedikit. Setelah mendidih masukin ayam, santan, garam diicipi. Biarkan bumbu meresap ke ayam, sajikan.