19 Januari, 2016
Resep Perkedel Tempe Semangit
Bahan Perkedel Tempe Semangit:
½ tempe biasa
½ tempe semangit, bila tak suka atau tak ada bisa diganti tempe biasa (Tempe Semangit adalah tempe Bosok atau tempe kedaluwarsa tapi masih bisa dimakan karena aromanya khas dan merindukan / ngagenin…….)
Bumbu untuk Perkedel Tempe Semangit:
3 daun bawang, diiris
2 bawang merah
2 bawang putih
2 kemiri
garam secukupnya
sedikit bubuk biji pala (bila suka)
1 telur, pisahkan kuning telur untuk adonan perkedel, putihnya untuk melapis perkedel sebelum digoreng
½ bawang bombay kecil, lalu cacah haluskan
Cara membuat Perkedel Tempe Semangit:
Kukus tempe semangit dan tempe biasa antara 10 – 15 menit, supaya matang tempenya dan mudah dibentuk. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri lalu tumis sebentar. Setelah tempe matang haluskan letak dibowl, masukan bumbu tumisan, daun bawang iris dan bawang bombay yang sudah dihaluskan. Masukan garam dan bubuk biji pala. Aduk rata. Masukan kuning telur aduk rata, lalu dibentuk sesuai selera (bila mudah pecah dikepalkan dulu baru dibentuk). Ambil 1 sdm adonan lalu dibentuk.
Panaskan minyak api sedang, celupkan perkedel keputih telur baru digoreng (bila minyak sudah panas). Tiriskan.
Sajikan dengan kecap beri irisan cabe rawit atau mayonaise biasa / bisa ditambah sambel botol bila suka pedas.