1 Februari, 2017
Resep Rolade Daging Saos Coklat atau Kuah Semur
Rolade ini resep jadul dari bundaku. Bumbunya hanya bawang merah, bawang putih dan bubuk pala. Ini dimodif bumbunya, bawang bombay dan bawang putih. Jadul Rolade ini disemur, ini diberi Saos Coklat.
Bahan Rolade Daging:
200 gr daging giling
50 gr tepung panir
1 kuning telur
1 sdm maizena
¼ sdt garam (secukupnya)
¼ sdt bubuk pala
1 bawang bombay kecil, dihaluskan
2 bawang putih, dihaluskan
3 telur, untuk dadar
daun pisang secukupnya untuk bungkus rolade
Cara membuat Rolade Daging:
Kocok lepas kuning telur, supaya mudah mencampurnya. Haluskan bawang bombay dan bawang putih. Lalu haluskan daging giling sebentar. Masukan semua bahan, campur rata.
Buat dadar. Kocok lepas telur, beri garam sedikit.
Siapkan wajan beri butter sedikit. Siapkan telur dadar diberi daging giling. Bila ingin ukuran kecil, daging giling tipis rata. Bila ingin besar, daging giling tebal rata. Lalu gulung bagian ujung rekatkan dengan telur sisa adonan dadar.
Letakan di daun pisang lalu gulung, sematkan lidi (tusuk gigi). Kukus 30 menit.
Saos Coklat
Bahan Saos Coklat:
butter untuk menumis
½ bawang bombay
1 bawang putih
1 sdm kecap manis
1 sdt saos tomat
1 sdt sambel botol (dapat diskip)
bubuk pala sedikit
maizena sedikit, larutkan di air
Cara membuat Saos Coklat:
Haluskan bawang bombay dan bawang putih. Lalu tumis dengan butter. Beri air, masukan semua bahan, kecuali maizena. Beri garam, cicipi, Masukan maizena.
Penyajian:
Iris Rolade Daging, Saos Coklat. Bila suka dapat ditambah Wortel, Buncis, Kentang Goreng.
Rolade Daging Kuah Semur
Rolade ini dapat diberi Kuah Semur. Bumbu Semur seperti bumbu semur biasanya (sudah pernah dipost).
Cara membuat Rolade Daging Kuah Semur:
Caranya pertama buat kuah semur. Setelah mendidih masukan rolade daging dan irisan paprika merah. Biarkan sebentar sampai bumbu meresap. Sajikan.