17 Januari, 2017
Resep Sambel Tumpang Boyolali
Di berbagai daerah mempunyai resep sambel tumpang masing masing. Ini sambel Tumpang khas Boyolali.
Bahan Sambel Tumpang Boyolali:
½ bungkus tempe semangit
¼ bungkus tempe biasa
tahu berkulit (dapat diskip)
5 bawang merah
3 bawang putih
5 kemiri
5 daun jeruk
1 daun salam
sereh
laos
kencur
kunyit
1 cabe merah
1 cabe rawit
terasi sedikit
garam secukupnya
Cara memasak Sambel Tumpang Boyolali:
Potong potong tempe semangit dan tempe biasa, lalu rebus. Masukan semua bumbu, kecuali terasi (dibakar). Masak sampai agak lunak mudah diulek. Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk, sereh, laos, daun salam dan tahu berkulit. Masak lagi semua bahan, juga terasi sampai agak hampir kering.
Sambel tumpang ini dihidangkan dengan nasi, urapan sayur dan kerupuk.