2 Januari, 2017
Resep Sate Ayam Bumbu Kacang
Sate ini dibuat di jauh dari tanah air jadi bumbu disesuaikan dengan bahan yang ada. Bumbu untuk dada ayam terdiri dari 3. Untuk rendaman dada ayam. Kedua untuk saat sate dipanggang di oven. Ketiga untuk sate dibakar di teflon(pangangan sate di kompor).
Bahan Sate Ayam Bumbu Kacang:
½ kg dada ayam (secukupnya)
tusuk sate
Bumbu pertama:
bawang putih goreng
air jeruk nipis sedikit
½ sdm madu
½ sdt saos teriyaki
¼ sdm garam
1 sdm minyak goreng
Bumbu kedua:
minyak goreng
kecap manis
Bumbu ketiga:
kecap manis
air yang keluar saat sate ayam dioven
Cara membuat Sate Ayam Bumbu Kacang:
Haluskan bawang putih goreng. Campur rata bumbu pertama, bawang putih goreng, air jeruk nipis, madu, saos teriyaki, garam dan minyak goreng. Potong dada ayam agak panjang supaya mudah waktu buat sate nya. Lalu campur dengan bumbu pertama. Diamkan 1 jam, simpan dikulkas.
Buat sate, dada ayam ditusuk sate. Letakan di loyang dialasi alluminium foil. Lalu disiram bumbu kedua. Panggang di oven 190 C selama 15 menit sampai ayam mengeluarkan air. Saat dioven di bawah loyang sate diberi loyang berisi air supaya sate tidak kering. Untuk memberi efek gosong dibakar di teflon atau wajan untuk bakar sate. Sebelumnya diulas bumbu ketiga, kecap manis dan air yang keluar saat sate dipanggang. Tingkat gosong sesuai selera.
Bahan untuk Bumbu Kacang:
2 bawang putih + 5 bawang merah, diiris tipis lalu digoreng dan dihaluskan
jahe sedikit lalu diparut (bila suka)
300 gr peanut butter (secukupnya)
½ sdt saos teriyaki
½ cabe merah
cabe rawit (bila suka), dihaluskan
simpulkan sereh
brown sugar sedikit
garam secukupnya
Cara membuat Bumbu Kacang:
Masak peanut butter dengan air, bumbu yang sudah dihaluskan, sereh, jahe, saos teriyaki, brown sugar dan garam sampai matang kental.
Sajikan sate ayam dan bumbu kacang.