3 Februari, 2017
Resep Semur Jawa
Resep ini dari bundaku, resep jadul.
Semur ini terdiri dari Tahu, Telur Rebus, Daging Sapi. Sebagai pelengkap Kentang Goreng, Wortel Rebus.
Bahan Semur Jawa:
250 gr daging sapi
4 bawang merah, dihaluskan
2 bawang putih, dihaluskan
1/3 bawang bombay, dihaluskan
(Sudah dimodif, aslinya tanpa ini)
Bumbu untuk Semur Jawa:
½ sdt bubuk pala
½ sdt bubuk kayu manis
½ sdt garam (secukupnya)
¼ sdt bubuk cengkeh
2 sdm kecap manis
½ sdm bawang goreng, dihaluskan
1 sdm bawang goreng untuk taburan (siap beli)
merica bubuk sedikit
Cara memasak Semur Jawa:
Tumis bumbu haluskan. Lalu masukan ke panci presto, juga semua bumbu dan daging yang sudah dipotong kotak. Presto selama 30 menit. Rebus telur.
Tahu
Bahan Tahu:
½ bungkus tahu, diiris kotak
2 sdm maizena
garam secukupnya
Cara membuat Tahu:
Masak tahu dan garam sampai garam meresap. Gulingkan tahu di maizena sampai rata, lalu goreng sampai kering.
Penyelesaian:
Setelah Daging selesai dipresto. Tuang ke panci seluruhnya (juga kuahnya). Masukan Tahu, Telur Rebus. Masak sampai bumbu meresap.
Kentang Goreng
Bahan Kentang Goreng:
2 kentang
1 bawang putih
garam secukupnya
1 sdm butter
Cara membuat Kentang Goreng:
Iris kentang, lalu rendam di air dengan garam dan 1 bawang putih. Masak air, setelah mendidih masukan kentang. Masak 3-5 menit. Lalu angkat kentang. Tiriskan sebentar, lalu goreng. Sebelum diangkat masukan 1 sdm butter (supaya gurih, pesan bundaku).
Wortel Rebus
Bahan Wortel Rebus:
2 wortel
butter sedikit
Cara membuat Wortel Rebus:
Iris wortel. Masak air. Setelah mendidih, masukan wortel. Masak sebentar, buang air masakan wortel semuanya. Beri butter sedikit, campur rata, angkat.
Penyelesaian akhir:
Letakan Tahu Goreng, Telur Rebus, Daging, siram Kuah Semur, taburi Bawang Goreng.
Letakan Kentang Goreng dan Wortel, taburi Bawang Goreng. Sajikan.