3 Februari, 2016
Resep Serabi Khas Solo
Meski hampir sama rasa serabi tapi tetap ada ciri khasnya. Bila dilihat dari bentuk hampir sama dengan Kue Ape Jakarta tanpa topping.
Bahan Serabi Khas Solo:
100gr tepung beras
1 sdm terigu
25 gr gula pasir
garam sedikit
¼ sdt vaneli
½ sdt yeast
4 sdm air hangat
350 ml santan
1 daun pandan
Untuk topping sesuai selera:
keju parut
meises
chocolate chip
Cara membuat Serabi Khas Solo:
Masak santan dengan daun pandan sampai mendidih. Lalu ambil bagian atasnya 50 ml untuk areh. Campur yeast dan 4 sdm air hangat, lalu diamkan 15 menit.
Campur tepung beras dengan terigu, gula pasir dan garam sedikit dengan whisk. Lalu masukan campuran yeast, aduk rata. Masukan santan sedikit sedikit sambil diwhisk ya. Diamkan 1 jam.
Panaskan wajan serabi ulas dengan minyak. Tuang adonan 1 sdk sayur, lalu lebarkan bagian tepi sekelilingnya. Tunggu sampai ada porinya, beri areh lalu tutup wayan, biarkan sampai matang. Lalu angkat dengan sotel kecil, letakan di piring. Beri topping sesuai selera.