1 Februari, 2016
Resep Serabi Purwokerto
Serabi banyak disukai, meski hampir tiap daerah mempunyai ciri khas masing masing yang berbeda tipis.
Bahan Serabi Purwokerto:
untuk biang:
½ sdt yeast
4 sdm air hangat
100 gr tepung beras
2 sdm tepung tapioka
¼ sdt garam (sedikit aja)
250 ml santan
40 gr gula merah
gula pasir sedikit
Cara membuat Serabi Purwokerto:
Buat adonan biang, campur rata ½ sdt yeast dengan 4 sdm air hangat. Diamkan 15 menit sampai berbuih, bila sudah dibagi dua kira kira saja.
Campur adonan biang separuh saja, campur tepung beras dengan tepung tapioka dan garam (dengan whisk). Lalu masukan santan sedikit sedikit. Sambil diaduk / diuleni kirakira 15 menit. Lalu masukan sisa santan terus aduk aduk 15 menit lagi.
Bagi adonan jadi dua, biarkan putih, beri gula pasir, campur rata, diamkan 20 menit. Bagian satunya beri gula merah campur rata diamkan 20 menit. Sisakan gula merah untuk atasnya.
Panaskan wajan serabi biarkan panas. Adonan putih dan merah beri adonan yeast sisa tadi campur. Setelah wajan panas ulasi dengan minyak beri adonan putih lalu adonan merah. Biarkan sampai berpori lalu beri potongan gula merah tutup wajan sampai matang. Untuk pembuatan banyak stepnya (ribet) tap bila sudah menyantap serabi ini hemmmm enak. Siap, sajikan selagi panas.