12 Januari, 2017
Resep Serombotan Klungkung
Serombotan Klungkung khas Bali.
Menu ini bila di Jawa seperti urap ditambah bumbu pecel / saos kacang. Urap saja sudah gurih apalagi ditambah bumbu pecel, pasti lebih lezat.
Bahan Serombotan Klungkung:
untuk sayur yang ada dirumah saja
½ bungkus taoge
1 wortel
2 lembar kol
1 genggam buncis
sawi hijau
Untuk Bahan Urap:
3 bawang merah
1 bawang putih
3 daun jeruk, buang tulang daun
1 daun salam
1 sereh
cabe merah
cabe rawit
150 gr kelapa parut kering (yang ada disini)
3 sdm santan kental
kencur sedikit
garam secukupnya
gula merah sedikit (bila suka)
Untuk Saos Kacang:
2 bawang merah
1 bawang putih
2 genggam kacang tanah
cabe merah
cabe rawit
garam secukupnya
air jeruk lemon (yang ada)
Cara memasak Serombotan Klungkung:
Rebus sayuran secara terpisah. Haluskan bumbu, lalu tumis. Masukan semua bumbu. Masukan kelapa parut dan santan kental aduk rata. Sangrai kacang, ambil sedikit untuk taburan, sisanya di haluskan. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe, lalu tumis. Campur bumbu. Kacang haluskan, beri air. Campur rata, beri air jeruk lemon dan garam.
Penyajian:
Campur bumbu kelapa dan sayuran. Letakan di piring saji. Siram dengan bumbu kacang.
Taburi kacang sangrai.