15 Maret, 2017
Resep Siomay Bandung Labu Siam
Resep ini dari mbak Dar, saudaraku. Ini sudah dimodifikasi.
Bahan Siomay Bandung Labu Siam:
150 gr tilapia, dihaluskan
100 gr ayam
50 gr udang
200 gr tapioka
1 labu siam (75 gr), diparut halus, lalu diperas
1 daun bawang, dihaluskan
1 sdm bawang goreng, dihaluskan
1 sdt bawang putih tumis
2 sdt bawang merah tumis
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
1 – 1½ sdt garam
150 – 200 ml air dingin
2 tahu berkulit, dipotong jadi dua
¼ tahu putih, dipotong serong (segitiga)
6 lembar kol
spring roll secukupnya
Cara membuat Siomay Bandung Labu Siam:
Kukus kol, supaya mudah dilipat. Campur semua bahan kecuali air. Setelah rata baru masukan air sedikit dikit. Ambil kol isi adonan, lipat. Lalu kukus 20 menit. Isi tahu dan spring roll, kukus.
Karena pakai labu rasanya beda ada kriuk kriuk, tetap lembut, enak gurih.
Untuk bumbu kacang siomay sudah dipost.