25 Oktober, 2019
Resep Soes Gulung Isi Ragout
Adonan soes ini diletakan rata diloyang, dioven. Diberi isi ragout lalu digulung, diiris sesuai selera.Hampir sama dengan bolu gulung.
Bahan:
Untuk soes:Telur 3
Terigu 100 gr
Butter 100 gr
Air 200 ml
Garam sedikit.
Untuk ragout Ayam:
Ayam paha atas 2, direbus lalu disuwir.
Baby wortel 5,dipotong kotak kecil.
Buncis 2 genggam diiris bundar tipis.
Daun bawang 2 diiris tipis
Bawang putih 1 dicacah halus
Bawang bombay 1/5 dicacah halus.
Bubuk pala sedikit
Merica sedikit
Garam secukupnya.
Susu 80 ml
Terigu 1 sdm
Keju parut 2 sdm.
Cara:
(1)Tumis bumbu,masukan ayam suwir, masukan semua bumbu,masukan wortel,beri air sedikit.
(2)Masukan semua sayur,susu,terigu yang dilarutkan air.Masukan keju,aduk rata matikan kompor.
Buat soes:
(1)Siapkan loyang bolu gulung,tinggi 2 cm. Ulasi butter,alasnya beri kertas roti. Ulasi butter lagi.
(2)Masak air, butter,sampai butter leleh, masukan terigu,aduk sampai kalis,biar kan agak dingin,masukan telur satu persatu,sambil dimixer.
Preheat oven 400F atau 200 C
(3)Masukan adonan keplastik segi tiga. Lalu letakan adonan sejajar rapi, diloyang sampai rata penuh.
(4)Dioven 30- 35 memit.
(5)Letakan kue soes diatas kertas roti, lebih besar dari loyang. Beri ragout dan ratakan,lalu digulung, Plintir kertas roti sisi kiri & kanan (Seperti permen)Diamkan satu jam baru dipotong.
Sajikan